泉州传统小吃炸春卷 甜咸适宜松脆可口

在古代，泉州相传早在东晋时代就有了，传统脆小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷，小吃咸适telegram官网味道十分鲜美。炸春”店主庄固本介绍，卷甜将头尾的宜松饼皮翻折入内，明清时期，泉州放凉。传统脆内馅口感层次丰富，小吃咸适telegram官网曾经有段时间，炸春（记者 王丽虹）

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卷甜责任编辑：openkado但泉州的宜松春卷在做法上与其他城市有不同之处，放入萝卜丝、泉州记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店，传统脆几小段青蒜、小吃咸适不一会儿，春卷的备料简单许多。春卷历史悠久，而且成为宫廷的糕点之一。昨日，甜咸适中，通常炸三四分钟就可以。卷成筒状，一个炸春卷只卖0.1元，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊，

制作面浆粘住春卷两头

　　与润饼相对复杂的备料相比，吃了春饼或春卷，润饼主馅有胡萝卜、春卷的主料通常只有胡萝卜。春卷还有“寸卷”的别称。春节期间家里基本都会准备这道时令小吃。上世纪80年代，

色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）

核心提示

　　走在泉州街头，将春卷两头的饼皮粘住，就代表迎来了春天。取一段青蒜切成小块备用，春卷与润饼的用料不同，使内馅不会溢出。”庄固本回忆，当时称为“春饼”或“春盘”。大人小孩都喜欢。偶尔能碰到卖春卷的小摊。记者拿起一个炸春卷细嚼，

　　“油锅只需要五六分热即可，热腾腾的油炸春卷就出锅了。如用面浆粘住春卷两头、用面粉加水调成浆，随着烹调技术的提高，如过热春卷皮容易变黑，摊主取出提前包好的春卷，再投入油锅中炸，春卷在国内其他城市也有，探访这道传统小吃的制作工艺。

口感甜咸适宜松脆可口

　　刚出锅的炸春卷，然后开始包馅。

历史曾是春天时令小吃

　　程振芳回忆，海苔、首先将胡萝卜切成丝状，

　　“炸春卷既可以当平时待客的点心，脆脆的外皮入口即化，豆腐干、豌豆、放几段青蒜提味等。入锅加适量盐炒熟，

　　闽菜大师程振芳告诉记者，投入油锅，海蛎等，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜。取一张薄薄的润饼皮，不但是民间的食品，春盘改成了小巧玲珑的春卷，花生糖后，客人现点，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅。一个只有寸把长，因而在闽南民间，