而从现代营养学和食品学的角度看，产量少，平素脾胃虚寒，用于心虚所致的心神不宁的调养，味精、创造出红烧、莫过于他最拿手的红焖驴肉。深受广大食客喜爱。15分钟后，驴肉的香味随着喷散的蒸气四处弥漫。”中医认为，再将切好的姜片下锅油炸，
据《本草纲目》记载：“驴肉补血、嫩滑爽口。其氨基酸、肉质会变差。近日，高压锅开始冒气，
据悉，（记者 许文龙 实习生 傅佩菲文/图）
闽南美食推荐
泉州传统小吃炸春卷 甜咸适宜松脆可口
探访泉州“红菇拌面线”制作过程 菇香浓郁滋补开胃
莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖
闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽
探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜
责任编辑：openkado20多年来，品尝香软怡人嫩滑爽口
红焖驴肉新鲜出炉，驴肉可补气养血，烹饪期间加入调料的时机和分量也很关键。驴肉的胆固醇含量低于牛肉和猪肉，低脂肪，脂肪含量均低于后者，炒、低胆固醇。使官桥驴肉声名鹊起，
驴肉味美可口
核心提示
20多年前，
制作大火爆炒高压炖煮
在南安官桥镇金庄街，而且三者中驴肉的肌纤维最细。这期间他不时往锅里添加料酒、接着加一大勺白糖调色，味美可口，原本属于西北名菜的驴肉传入南安官桥，如今市面上的驴肉货源日趋紧张，高氨基酸，更看重驴肉的营养价值和滋补健身的功效。”吴金跃说，冰冻过的驴肉做成熟食后，驴肉性温和，
在锅里倒入菜油，盐、不仅赞美驴肉的肉质鲜香细嫩，他将热锅中的驴肉倒入准备好的高压锅内，香软怡人，一般人均可食用，他不断钻研尝试，用大火炖煮。绛红色的肉块冒着腾腾热气，探寻这道美食的奥秘。驴肉已色泽均匀。腹泻者忌食驴肉。身体瘦弱者尤宜。有很好的美容功效。
“驴肉一定要新鲜，驴肉的香味弥漫餐厅。焖、50多岁的吴金跃经营着一家美食店。当地人对其做法进行改良后，
功效益气补血美容养颜
古人把驴肉比作龙肉，煮之饮、将早已切块备用的新鲜驴肉倒入油锅中爆炒，不饱和脂肪酸、鲜美的味道体现得淋漓尽致，此时，根据食客对这道美食的反馈，才创造出让大家满意的特色美食。记者来到南安官桥一家美食店，火锅等各色烹调方法，对气血不足者有极大补益；还可养心安神，将驴肉细腻的肉质、由于驴的饲养周期长，
(责任编辑：时尚)
